En vrac.
Avec Vim, afficher un texte en héxadécimal (Vim ressemble à un éditeur hexa, mais le résultat serait enregistré en ASCII tel qu'il apparaît à l'écran.
:%!xxd 0000000: c3a0 c3a1 c3a2 c3a3 c3a4 c3a5 c3a6 c3a7 ................ 0000010: 0d0a ..
En sens inverse
:%!xxd -r àáâãäåæç
The Absolute Minimum Every Software Developer Absolutely, Positively Must Know About Unicode and Character Sets